作者:(美) 埃莉斯•弗农•珀尔斯汀 著;王晨 译
索书号:Q946.82/10000
馆藏地:校本部馆-科技新书展示架(3楼)
顺德校区馆-科技新书展示架(3楼)
内容简介
这是一部有关香味的博物志,讲述了熏香、香料、花园、香水等有关香味的一切。 长期以来,植物利用芳香族化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织,以保护树木免受入侵病原体侵害;茉莉会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子;花烟草则通过一种类似的芳香族化合物苄基丙酮来吸引传粉者。就植物而言,它们产生香味分子只是为了自己——繁殖、抵御和健康。但就人类而言,香味是一种良善的力量,并一直在寻找气味的来源和秘密。
珀尔斯汀将故事和科学融合在一起,调查植物产生的气味强烈的分子以及它们如何影响我们的世界。本书颠覆了我们以人为中心的对香味的感知,并研究了植物产生芳香分子的原因,引导读者重新看待我们所处的芳香世界。
作者简介
埃莉斯•弗农•珀尔斯汀(Elise Vernon Pearlstine),生物学博士,曾在野生生物学领域工作17年,后因为热爱成为一名专业调香师,并成立了自己的香水公司。她还在企业和学校授课,教授有关香水的生物学、艺术和历史,并在Çafleurebon等专业香水网站上撰写有关天然香水成分的文章。
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